破解減鹽“老大難” 金鑼探索肉制品行業可復制的“減鹽”方案
4月26日，中國營養學會發布《中國居民膳食指南(2022)》。新版膳食指南將“限鹽”目標從每人每天鹽攝入量<6g調整為每人每天鹽攝入量<5g。新的“限鹽”目標向食品行業提出了改進加工工藝，實現減鹽技術創新，為消費者提供低鹽食品選擇的更高要求。
其實，在減鹽食品領域，肉業巨頭金鑼早早進場了?；趪藢Α皽p鹽”的關注，金鑼于2021年“世界減鹽周”前夕創新推出健康高品質新品“健食力減鹽火腿腸”，以“減鹽30%”的突出賣點，占據“減鹽肉制品”賽道的先發優勢，帶領減鹽肉制品就此走入大眾視野。
金鑼健食力減鹽火腿腸
作為“健康中國”規劃綱要的重要落地行動，“全民健康生活方式膳食行動”倡導“三減三健”。其中，居于首位的減鹽，一直是“三減三健”當中的“老大難”。為了破解“減鹽”這一老大難，金鑼健食力減鹽火腿腸通過精選優質原料肉，源頭控制層層把關確保肉制品安全;同時采用國家專利技術動態滾揉和分段式殺菌工藝，保證產品的鮮香美味和筋道口感，同時實現對比同品牌其他產品減鹽30%以上，真正做到減鹽與口味的調和，實現了“減鹽不減風味，減鹽不減營養，減鹽不減等級”。
對比同品牌其他產品減鹽30%以上
金鑼健食力減鹽火腿腸使肉制品在減鹽的同時更加符合國人飲食習慣和對風味的追求，同時保證肉制品中豐富的營養成分不會隨著減鹽而減少，因此受到眾多追求健康生活人群青睞。值得一提的是，該產品在“2021中國肉類行業減鹽健康行動交流會”上，也得到了與會代表對其口味、口感及健康減鹽特點的高度評價。
金鑼企業代表分享肉制品減鹽金鑼方案
業內人士表示，金鑼在肉制品行業中領先一步，推出健食力減鹽火腿腸，不僅把鹽度降下來，而且鮮度不降，提升了肉制品的品質，為消費者提供了更健康的選擇，這是非常大的創新。而且，金鑼對“減鹽”的探索，解決了食品工業減鹽的3個難點：1、減鹽后產品味道的損失;2、減鹽后產品保質期問題;3、減鹽后產品質構問題，可以說是為整個肉制品行業提供了一種可復制的減鹽方案。
